Pomodori in stagione

Dalla sinistra: Pink Beauty, Green Zebra, Anna Russian, Black Prince, nel fronte Japanese Black Trifele. I formaggi: ricotta salata, brie di capra, mozzarella fresca

Ieri sera, Joe ed io abbiamo assagiato molti tipi di pomodori dallo nostro giardino per determinare il migliore pomodoro per fare insalata Caprese. Lo so, lo so, la vecchia ricetta e’ mozzarella fresca, pomodori e basilico, ma quando assagio molti diversi pomodori posso vedere che ci sono meglio combinazioni. Per esampio, “Black Prince,” ha un sapore forte e appaia meglio con formaggi che hanno un sapore forte anche come ricotta salata o brie di capra. Durante abbiamo assagiato, abbiamo determiniato che la piu’ migliore pomodoro con mozzarella era “Anna Russian,” un grande pomodoro, un po di’ dolce, un po di acido e perfetto con la mozzarella. Quando ci sono piu tipi di pomodori che maturi, saremo questo esperimento di nuovo.

Ciao, xoxo T

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