Buona festa di San Giuseppe!

Non avevo mai una festa alla casa mia per San Giuseppe, ma questo anno é diverso. Domani sera, ci sarà molti amici e vicini qui per mangiare cibi Italiani, anche giocano di bocce, e bevono un po’ di vino. Il mio Giuseppe pensa che la festa é per lui.

Lavoravo molto per due giorni. Ieri facevo i fiori rossi e bianchi. Anche facevo polpettone e lasagne con salcicce e funghi.

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Stamani, facevo le zeppole tradizionale con crema di ricotta e scorza degli arancie. Non volevo fare le zeppole. Infatti, ho chiesto la donna della pasticcheria se potrebbe farle per me. Lei mi diceva si, ma ieri pomeriggio, mi ha chiamato e mi ha detto non é possibile per fare perché c’era un problema della sua famiglia. Uffa.

Allora, leggevo le ricette di Google e ho fatto proprio zeppole!

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Loro sono molte deliziose!

 

 

La ricetta fantastica!

Ho trovato questa ricetta nella rivista di Martha Stewart l’anno scorso, ma non la provavo fino al questo weekend. Mi piace molto molto!! La pasta diventa molta cremosa e la ricetta e’ facilissima!

Guarda:

Tutti ingredienti nella pentola al stesso tempo

Tutti ingredienti nella pentola al stesso tempo

Poi, aggiunta l’acqua. Quando e’ comincia bollire, inizia il contaminuti per 9 minuti. Deva mescolare spesso.

Sta bollendo velocemente

Sta bollendo velocemente

La pasta di Martha e' finito

La pasta di Martha e’ finito

Dopo 9 minuti, la ricetta e’ finito. Non e’ necessario usare piu’ che 1 pentola per tutto. Per trovare questa ricetta online, google “Martha Stewart one-pan pasta.” Giuseppe ed io amiamo molto.

La sagra delle cipolle

Calix ha trovato una buona cipolla

Calix ha trovato una buona cipolla

La nonna sta intrecciando le cipolle

La nonna sta intrecciando le cipolle

Oggigiorni Giu ed io racoltavamo delle verdure dal nostro giardino. Un po’ di giorni fa, abbiamo racoltato le cipolle con Calix. Lui ama questo lavoro molto. Infatti, Calix ne ha racoltato quasi.
Stamani, ho intrecciato le cipolle perche’ e’ un buon metodo di conservazione per molti mesi. Quando le intreccio, sento come una nonna vecchia. Sento come un’Italiana vera.
Dopo, ho fatto una zuppa magnifica. Dal giardino, ho messo nella pentola grande del cavolo rosso, cipolle, sedano, carote, anche salvia e timo. Poi, ho aggiunto pancetta, salcicce e quattro polpette dalla congelatore. Finalmente, ho aggiunto dei fagioli rossi.

Mentre, guardavamo il golf sul TV sta pomeriggio, mangiavamo una ciotola della zuppa con un bicchiere di Barbera d’Alba. Era un pranzo splendido!

Scrivero’ nel blog perche’ viaggio in Italia, comincia 6 settembre. Non parlavo l’italiano per molte settimane–molti mesi. Uffa! Ho bisogno di practicare ogni giorno da oggi.

Che Facevamo la Panna Cotta

Ieri decidevo Gemma avrebbe lei prima lezione di cucina italiana da Nonna.  Gemma si piace molto cucinare e sempre vuole aiutare.  Voglio Gemma imparare le ricette di italia benche ha solamente quattro anni!

Allora decidevo fare la panna cotta.  La ricetta è facile e il gusto è morbido, dolce, e delizioso.  Anche, usamo uno ingrediente nuovo. . le pezze di gelatine.  Gemma non ha mai visto questo ingrediento.

Prima di deva inzuppare la gelatina nell'acqua.

Prima di deva inzuppare la gelatina nell’acqua.

Seguente deva strizzare l’acqua e aggiungi al latte.

Gemma che portava la vestiti di principessa Rapunzel!

Gemma che portava la vestiti di principessa Rapunzel!

Aggiungi le gelatine al latte poi bollisci la crema con il fagiolo di vaniglia.

Gemma si piace sempre versare il latte, l'acqua, ecc.

Gemma si piace sempre versare il latte, l’acqua, ecc.

Gemma assiagava del crema calda.  Mi ha detto, “Nonna, questa era il più migliore mai!  L’ha amo!!”

Dopo tre o quattro l’ore la panna cotta è pronta.  L’ha mangiavamo per dolce dopo il maiale di Lillian (Gattavecchi),  i ravioli di mercato port royal, e i broccoli.

Gemma particolarmente si piace il sugo di cioccolato!

Gemma particolarmente si piace il sugo di cioccolato!

Non sono italiana ma mi piace tutti cosi italiano. . .i cibi, la lingua, le gente, le ceramiche, ecc., ecc.  Voglio Gemma apprendere  le cose italiano anche.  Io si ho detto, “Quando ha dieci anni, andremmo in italia.”  Spero che si piacarebbe italia altrettanto a me!

 

Vanilla Panna Cotta with Dark Chocolate Ganache

serves 8
Ingredients for Panna Cotta
3 sheets of gelatin
scant 1/2 cup milk or 120 ml
2  cups or 500 ml heavy cream
1/2 cup or 60 g sugar
1 vanilla bean, slit lengthwise

Fill a bowl with water, add the gelatin and let is soak. Pour milk into a pan & bring to just below simmering, then remove the pan from the heat. Do NOT let it boil. Drain & squeeze out the gelatin & add it to the milk. Pour the cream into another pan, add the sugar and vanilla bean and bring to a boil over low heat, stirring constantly. Then remove the pan from the heat, remove the vanilla bean and stir in the milk mixture.

You can put the mixture into any kind of ramekin, mold, cup, you like. Rinse your ‘glass’ in ice-cold water, shaking out any excess water & fill with the milk mixture. Chill in the refrigerator for several hours until set (at least 3-4 hours). Turn out onto a serving dish & serve with fruit sauce or chocolate sauce.

Ingredients for Chocolate Ganache
4 oz or 100 g dark chocolate 72% or better

3/4 cup or 200 ml heavy cream

In a double boiler melt chocolate bar. Once the chocolate is completely melted, slowly whisk in cream until the desired consistancy is reached.

Drizzle over the top of the panna cotta once on the serving plate.

 

 

 

La ricotta esperimento

Dopo 5 minuti--ricotta!

Dopo 5 minuti–ricotta!

Mi piace mangiare molto la ricotta fresca, particolarmente quando sono in Italia. Infatti, giu la strada dal mio appartamento, c’e’ un buon caseficio di Pianporcino. La ricotta e’ buonissima!” Fanno solo il martedi’ e il venerdi’.

La settimana scorsa, trovavo una ricetta “Faccia la ricotta in soltanto 5 minuti.” Solo 5 minuti? Pensavo che devo provarlo subito. Allora, ieri mattina, facevo questa ricetta.

Gli ingredienti erano latte intero, aceto bianco e sale.  Ho misto tutto e mettevo nella microonde per 4.5 minuti fino vedevo che tutti erano separati. Wow! La ricetta era funzionante.

Ma, purtroppo, dopo 2-3 ore nel frigo, la ricotta ha un sapore buono, ma la consistenza non era giusta. Ricotta e molto morbido, ma la ricotta 5 minuti era troppo duro. Beh. Trovero’ un’altra ricetta e lo provo di nuovo.

Due Ingredienti

Cara Telma…..ODDIO!!! Spero che eri qui con me!! Adesso conosco perché ti piace Taormina molto! La città è fantastico. Ma finora mi piace Babilonia più migliore!!

In questo momento è solo alle 6:00 di mattina ma sono già completamente sveglio!!! Sono pronta per la giornata nuova. Sto cominciando pensare in italiano e mi alzo pensando parole nuove!!

Mi dirò ti sulla lezione di cucina ieri sera. Un altre studente ed io siamo andati alla casa di Donatella. Perdevamo ma finalmente trovarci la casa.

Abbiamo avuto due ricette: la caponata e pasta alla norma. Ho scoperto due ingredienti nuovi: ricotta forno era prima. Non ho mai visto questo formaggio. È importante ingrediente per la pasta. Penso che posso trovare questo nel gastronomia a Mamaroneck. (O di Bruno in Filadelfia)

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Un secondo ingrediente nuove è Pane Nero. Ho penso questo ingredienti è “nero” ma no! È farina con grani e cereali. Donatella ho detto è buono per facendo pane o l’altro ricette. Abbiamo rotolato i polpetti nella farina.

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Anche ieri ho avuto un buon lezione privato con Peppe. Più tardi sono andata a un seminario a Peppe su “Mitti e Leggende di Sicilia.” Era buonissimo. Voglio leggere più su Polifemo , Proserpina, e Guufa. Amo questi mitti!

Allora, forse proverò fare un pisolino prima di la mia sveglia!!!!

La cucina classica d’Americana

Forse 2 o 3 volte per anno, vorrei mangiare un hamburger. Deva essere grande, succoso, e pieno con sapore buono. Mi piace fare i hamburgers con agnello, invece manzo. Il mio hamburger perfetto e’ questo:  agnello, formaggio di feta, un pomodoro freschissimo con l’orto, menta fresca tritata, e un panino di Portoghese. Come questo:

La mia cena!

La mia cena!

 

Joe si piace cucinare col grill, sempre con una bicchiera di molto buono vino rosso d’Italia.  Ieri sera, l’aria faceva fresco e potavamo portare le maglie fuori. Mi piace sentire i sensi d’autunno–e’ viene subito!

Giuseppe, il cuoco fuori.

Giuseppe, il cuoco fuori.